การสะสมของจุลินทรีย์ในลำไส้

ความกระจ่างว่าจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารของมนุษย์แบ่งอาหารแปรรูปอย่างไรโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เป็นอันตรายที่มักเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการผลิตอาหารสมัยใหม่ การรับประทานอาหารแปรรูปเช่นขนมปังธัญพืชและโซดามีความสัมพันธ์กับผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพรวมถึงการดื้อต่ออินซูลินและโรคอ้วนระบุสายพันธุ์แบคทีเรียในลำไส้ของมนุษย์

โดยเฉพาะซึ่งจะทำลายฟรักโทสโซลีนทางเคมีอยู่ในกลุ่มของสารเคมี ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการแปรรูปอาหาร สารเคมีเหล่านี้บางชนิดเชื่อมโยงกับผลกระทบต่อสุขภาพที่เป็นอันตราย การค้นพบนี้เพิ่มโอกาสที่จะใช้ความรู้ดังกล่าวของจุลินทรีย์ในลำไส้เพื่อช่วยพัฒนาอาหารแปรรูปที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นสภาวะปลอดเชื้อเนื่องจากมีการสะสมของจุลินทรีย์ในลำไส้และอาหารที่มีส่วนผสมของอาหารแปรรูป